Bessenbloem

Net als de pelletplant haalt de bessenbloem zijn belangrijkste voedingsstoffen uit nectar. De bessenbloem produceert een vrucht met zeer hoge concentraties van superpittige verbindingen. Zowel de pelletplant als de bessenbloem behoren tot de vergaarmemaartjes, maar de bessenbloem kristalliseert de nectar niet, vanwege de verschillende schimmels die op de wortels parasiteren. In plaats daarvan produceert de bloem alkaloïden die zeer pittige verbindingen bevatten. De alkaloïden hopen zich vervolgens op in de vruchten van de plant. Of een plant al dan niet pittige of zoete verbindingen produceert, hangt dus af van het type schimmel waarmee hij in verbinding staat.

Droog het fruit en maal het fijn. Perfect als je wat pit wilt toevoegen aan een gerecht.