Pinzarote lanzador

Esta criatura bípeda camina erguida con movimientos lentos y utiliza sus largas pinzas para alcanzar a sus presas y lanzárselas en la boca que se abre sobre su cabeza. Esta boca no es funcional durante su fase de crecimiento; de joven, se alimenta de pequeños moluscos, semillas y frutos que ingiere a través de unos órganos tróficos situados bajo la base de unos órganos sensoriales móviles que se asemejan a bigotes. Al crecer y requerir alimento en mayores cantidades, se abre la boca sincipital. Su intimidante estatura desalienta a posibles predadores. Su mayor enemigo es el sol, y por ese motivo suele habitar en humedales sombríos e incluso bajo tierra, donde las partes tiernas de su caparazón están a salvo.

Retirar el morro y servir con sal y limón para un refrescante aperitivo. Como plato fuerte, las patas pueden disfrutarse directo en el caparazón. Basta con condimentarlas con un poco de aceite de oliva a las finas hierbas.