Jongloproie

Cette créature bipède se déplace en station verticale et n'est donc pas très rapide, mais avec ses pinces à la portée assez longue, le jongloproie peut attraper ses proies et les lancer dans sa bouche située sur le haut de sa tête. Jeune, sa bouche est encore fermée. Il se nourrit alors de crustacés, de noix et de fruits, qu'il mange à l'aide des mandibules situées sous ses yeux, juste derrière les antennes. Au cours de sa croissance, sa bouche sincipitale s'ouvre, ce qui lui permet d'ingérer de plus grandes quantités de nourriture. En raison de sa grande taille, il n'a que peu d'ennemis naturels. Il a tendance à rester surtout dans des zones humides et sombres, voire sous terre, afin de protéger des rayons du soleil la partie supérieure de sa carapace, plus délicate.

Retirez les lèvres et servez en apéritif avec du citron et du sel. Pour un plat à part entière, vous pouvez également l'envelopper de pâte et le faire frire dans sa coquille !