オオユキカブト

ユキツツミの成虫。幼虫時には開いている 頭部吸気口が閉じており、甲殻のとがった部分は その痕跡である。餌の少ない環境で効率的に捕食が行えるよう成虫になると 口による吸気に切り替わるのだが、これは、フタクチドックリとの縄張り争いに敗れ寒冷地へと追いやられた影響と考えられている。吸引力が上がる一方で、急激な体の膨張を防ぐために 腹の気門から排気する必要があり、殻を開いてしまうようだ。

身が ぎっしり詰まった手足を殻ごとゆで、レモン汁を垂らす。繊維のすみずみまで行き渡ったら、一気に ちゅるり。