Tagarote pichón

Debido a un fenómeno natural llamado "impronta", el bebé identificará como su padre o madre a cualquier criatura que vea en la primera fase de su vida y, en consecuencia, la seguirá a todas partes. Sin embargo, la impronta del tagarote pichón requiere que se den dos condiciones: la primera, que la voz se asemeje al sonido de su gorjeo; la segunda, que el sujeto sea alto y azul. Esto significa que jamás nos confundirá con sus parientes y en realidad... nos tomará por comida. Al ser todavía una cría, el tagarote pichón no se interna en el subsuelo para alimentarse, sino que se mantiene en la superficie, donde encuentra toda la comida que necesita. Parece inofensivo... pero atención: sus progenitores pueden estar cerca hasta que la cría pueda defenderse por sí sola.

Ideal para albóndigas. Moler la suave carne junto con el crujiente cartílago. El contraste de ambas texturas forman una consistencia suculenta.