Scaracanon cornu

Les mâles de cette espèce sont reconnaissables à leur évent qui pointe comme une corne. Celui des femelles se ferme lorsqu'elles atteignent leur maturité et elles n'ont dès lors plus la capacité de projeter des pierres. Au début de la saison des amours, les femelles pondent des œufs sur des pierres lancées par les mâles. Ces pierres serviront à nourrir les larves tout au long de leur croissance. On a autrefois confondu cette espèce avec le scaracanon blindé adulte, alors qu'il s'agit d'une espèce différente, originaire d'un autre continent et qui s'est acclimatée ici. Le scaracanon cornu et le scaracanon blindé adulte peuvent s'accoupler, mais seule la moitié de leurs œufs éclosent, et cette espèce hybride pourrait nuire gravement au patrimoine génétique de tous les scaracanons. D'autant plus qu'elle fait preuve d'un comportement territorial très agressif, lançant parfois des pierres sur des larves de scaracanons blindés, ce qui met l'espèce entière en danger d'extinction.

Plongez-le dans de l'eau bouillante et laissez-le cuire jusqu'à ce que sa carapace devienne rouge. Retirez alors de la marmite et enlevez sa carapace, puis parsemez sa chair de sel gemme.